QUESO VEGANO (Se puede RALLAR) | Living Like A Panda
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Recuerda que tienes el paso a paso AQUÍ DEBAJO de este #quesovegano que te traemos hoy, del cual estamos orgullosas! Queremos compartir contigo esta recetilla porque es la mejor con la que hemos dado hasta la fecha. Puedes hacer lonchas, rallarlo, cortarlo en cubitos y servirlo en un sandwich, con pasta, una ensalada, una pizza…pero lo mejor de todo es que se hace rapidito! Aquí te dejamos los ingredientes y los pasos escritos para hacer tu propio #queso :
· Primero trituramos en frío (a temperatura ambiente) los siguientes ingredientes:
– 200 ml de leche de soja sin endulzar y del tiempo, no fría
– 40 g de anacardos crudos (si quieres puedes utilizar tostados pero cuidado porque quedará más salado)
– 1 cucharada y media de aceite vegetal
– 1 diente de ajo crudo
– 1 cdita de cebolla en polvo
– 2 cdas de levadura nutricional
– 1 cda de vinagre de manzana
– 1 cdita de pimentón dulce
– 1 cdita de sal
– 1 cucharada y media de tapioca en polvo (almidón de tapioca, lo solemos encontrar en tiendas orientales)
· Cuando ya tengamos triturados los ingredientes que acabamos de nombrar pasamos a preparar la parte “caliente”:
1. Mezclamos en un cazo 160 ml de agua del tiempo y 10 g de agar-agar hasta que se disuelva.
2. Llevamos la mezcla al fuego y mezclamos con una varilla sin parar a fuego lento hasta que llegue a ebullición.
3. Una vez la mezcla de agua y agar-agar haya llegado a su punto de ebullición notaremos que habrá espesado, seguimos de igual manera a fuego lento mezclando con la varilla durante 5 minutos más.
4. Pasados los 5 minutos ya ha llegado el momento de añadir la mezcla “fría”, la que trituramos antes, en dos partes a la vez que removemos. Seguimos mezclando a fuego lento por otros 5 minutos más para que la tapioca haga su magia, que es darle un aspecto más untuoso y cremoso.
· Pasados todos los pasos anteriores es el momento de poner en un molde nuestra mezcla para que se solidifique. Elige un molde y vuelca la mezcla del cazo directamente a él, no te preocupes que cuando se solidifique se desmoldará muy bien, por sí solo. Nosotras elegimos un recipiente rectangular para luego cortarlo en dos y así tener dos bloques casi cuadrados y poder lonchearlo. Puedes utilizar también circulares y así cortar porciones de queso.
· Deja que el queso se solidifique unos 30 minutos por fuera de la nevera y luego mételo en la nevera por una hora más para que se enfríe y se solidifique del todo.
· Al pasar este tiempo ¡ya estará tu queso vegano listo para rallar y hacer lonchas! Esperamos te guste y experimentes con diferentes sabores.
¡Esperamos que te haya gustado!
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